課程分類: 行銷業務銷售 ~ 行銷企劃

時間: 2018-06-23 09:00

已報名: 0人

講師: 王敏倫

說明:訊練時間:自2018/06/23至2018/07/21(共5週)
共30小時$21,000
訓練地點:804-41高雄市鼓山區蓬萊路23號
課程大綱:
2018/6/23咖啡起源與歷史-深入了解咖啡的由來與起源及咖啡歷史，每個時期所帶動的咖啡革命-咖啡品種。
2018/6/23 1.世界咖啡生產國的介紹及栽種方式-後製處理法。2.咖啡風味評比及精品咖啡知名品種介紹。
2018/6/30進階手沖咖啡(手沖器具介紹及指導實作)。
2018/6/30材料對手沖咖啡的影響：濾紙、濾器、烘焙度(指導實作)。
2018/7/7金杯萃取研磨-1.SCA金杯準則:萃取率與濃度概念分析。2.金杯萃取研磨:濃度測量及時間運用。
2018/7/7進階感官杯測-1.味、嗅覺認知及開發。2.杯測系統建立及風味探討。

2018/7/14進階感官杯測-3.三角杯測運用&實踐。4.評鑑小組規劃&運用。
2018/7/14 1.進階義式咖啡:認識、研磨、佈粉(實作)。2.濃縮咖啡萃取分析與製作。
2018/7/21進階咖啡拉花-奶泡製作技巧、藝術雕花結合拉花製作方式。
2018/7/21咖啡調飲製作-各式咖啡飲品的調製、咖啡產品內容與菜單的設計。

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